PİLELİ AÇMA BÖREK[AÇMA MİDYE BÖREK]

MALZEMELER

1 çay bardağı zeytinyağ

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı su

3 yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı sirke

aldığı kadar un

açmak için nişasta  ve un

üzeri için 200 gr.tereyağ

İÇ HARCI

8 deste ıspanak

3 adet soğan

3 yemek kaşığı sıvıyağ

kırmızıbiber

tuz

karabiber

YAPILIŞI

• Hamur malzemelerinizle pürüzsüz ,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.Hamurunuzu limon büyüklüğünde bezelere ayırıp,nişastaya bulayın ve üzerini örterek buzdolabında 2 saat bekletin.
• Hamurunuz dinlenirken,ıspanaklarınızı iyice yıkayın ve doğrayın.Sonrada sıcak sudan geçirin ve iyice sıkın.Suyu kalmasın.
• Soğanları doğrayın,sıvı yağda biraz kavurun ve kaynar sudan geçirip suyunu sıktığınız ıspanakları içine koyun ve beraberce biraz daha kavurun.Kavurma işleminiz bitince,arzu ettiğiniz kadar baharatlarınızı atın ve soğumaya bırakın.
• Hamurunuz dinlenince bezeleri nişastalı un karışımıyla açabildiğiniz kadar ince açın,açtığınız yufkayı dört üçgen olacak şekilde kesin.Her üçgeni elinizle yavaşca büzün ve ikiye bükün.Ucuna hazırladığınız içten 1 yemek kaşığı kadar koyun ve d şeklinde kapatın.Yani her bezeden 4 tane böreğiniz olacak.Bütün bezelerinizi bitirene kadar böyle hazırlayın.Bu ölçüden 2 tepsi börek çıkıyor..
• Böreklerinizi tepsiye dizin ve herbirinin üzerine ikişer yemek kaşığı kadar erimiş tereyağ dökün ,sonrada 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.
• Kıyır kıyır ,nefis börekleriniz hazır,artık servis edebilirsiniz..
• AFİYET OLSUN..